速冻隧道在专业上又被称为隧道式速冻机，其原理实际上和速冻冷库时一模一样的。但是他们依然有很大去区别：
1、非常明显的一点就是速冻隧道必须要做到能够连续性的速冻功能，有效的提高速冻生产效率。
2、另外一点就是速冻冷库里面的货物的进出只能靠人工来实现，首先需要将速冻的食品放入冷库里面，然后开启制冷机组开始对货物进行快速的降温冻结，在货物冻结好之后，关闭制冷机组，这个时候又需要人工搬运出库。
3、采用速冻隧道就的便捷之处就在于它可以完全的省去人工搬运的这道程序，它主要是通过输送带将货物传送到隧道里面，货物在经过隧道的过程中在被传送出隧道之前被快速的冻结，然后顺利的进入下一步工序。
4、速冻隧道的特点之一就是在需要冻结的食品或者其他货物只要源源不断的进入隧道，就会不断的有热量伴随着进入隧道里面，制冷机组就会一直不间断的工作，直到停止货物输送，制冷机组才会根据隧道里面的温度来自动的停开机。在货物总量相等的情况下这样不仅有效的提高了设备的利用率和生产效率而且也有效的避免的制冷机组的频繁启动和关闭，起到了一定的节能作用。