什么是臭氧保鲜技术？就是把臭氧气体应用在冷库中，进行果蔬保鲜贮藏的一种方法。在世界范围内，将臭氧在冷库中应用已有近百年的历史。1909年法国德波堤冷冻厂使用臭氧对冷却的肉杀菌。1928年美国人在天津建立"合记蛋厂"，其打蛋间就用臭氧消毒。我国应用臭氧冷藏保鲜起步晚，随着臭氧发生器制造技术的完善，臭氧在冷库中应用越来越广泛。那么臭氧保鲜技术是怎样的？接下来天津冷库安装给大家具体分析一下。
1、选择原料：
首先选择无变质腐烂、无破损，刚采摘新鲜的果蔬产品。
2、初期处理
采摘后、贮存之前用臭氧水把水果蔬菜进行清洗。目的是要去除果蔬表皮上的细菌及农药残留。其中臭氧水浓度要求：3mg/l
3、保鲜
水果蔬菜洗净入库过程要尽量保证洁净，时间越短越好。入库后，尽量避免人员进入且保证库的密闭性，避免造成二次污染。
4、臭氧机的选用
清洗过程选用的臭氧机，需根据水的流量或是水槽的容积，进行选用库内选用的臭氧际，根据库的体积，达到30万级标准即可。